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Pourquoi consommer un minimum de 5 fruits et légumes par jour ?
Parce qu’ils sont pleins de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de fibres, les fruits et les légumes constituent une police d’assurance santé à long terme. Ils présentent aussi l’avantage de contenir peu de matières grasses et de calories, tout en débordant de goûts et de saveurs !
Ce n’est pas tout ! Les individus ayant une alimentation riche en fruits et en légumes en retirent plusieurs avantages.
- Les recherches montrent que l’on peut prévenir l’apparition du cancer dans environ le tiers des cas en mangeant bien, en étant actif physiquement et en maintenant un poids normal.
- Ils réduisent leurs risques d’éprouver des maladies cardiovasculaires : les fibres favoriseraient la baisse du cholestérol sanguin, et les antioxydants permettraient de diminuer l’athérosclérose.
- Ils réduisent leurs risques de souffrir d’hypertension : les fibres, le potassium et le magnésium aideraient à réduire l’hypertension.
- Ils améliorent leur régularité intestinale : les fibres, toujours combinées avec de l’eau, préviendraient la constipation.
Que recommande le Guide alimentaire canadien ?
Santé Canada a lancé le plus récent Guide alimentaire canadien en février 2007. Une des grandes nouveautés, c’est que le Guide donne encore plus d’importance au groupe alimentaire des fruits et légumes. Les fruits et légumes constituent maintenant le groupe qui devrait occuper le plus de place dans notre menu. Cela vient confirmer la pertinence du Défi Santé 5/30 Équilibre, qui incite la population à entre autres consommer plus de fruits et de légumes.
Pour les adultes, le nombre minimal de portions de fruits et légumes recommandé par jour passe donc de 5 à 7 portions. Quand on sait qu’encore 37 % des adultes québécois ne consomment pas 5 portions de fruits et légumes par jour, l’objectif “d’au moins 5 portions” du Défi Santé 5/30 est justifié. Il l’est d’autant plus qu’avec le nouveau Guide alimentaire canadien, la consommation minimale recommandée de fruits et légumes pour les adultes est passée de 5 à 7 portions pour les femmes et à 8 portions pour les hommes. De plus, le Défi Santé 5/30 s’adresse à tous les Québécois de 4 ans et plus, donc à des enfants pour qui la recommandation dans le nouveau Guide est de 5 portions (4-8 ans) au minimum.
5 par jour : comment y arriver ?
Pas besoin d’être un lapin pour atteindre l’objectif de cinq portions, au minimum 5 jours par semaine ! Il suffit de manger des fruits ou des légumes chaque repas.
Par exemple :
- un fruit ou un vrai jus de fruits au déjeuner ;
- un légume et un fruit au dîner ;
- un légume et un fruit au souper ;
- et vous complétez au besoin avec les collations !
Mangez aussi bien des fruits que des légumes, car c’est la combinaison des deux types d’aliments qui procure le maximum de bienfaits (par exemple 3 portions de légumes et 2 portions de fruits).
Rappelez-vous également qu’une portion correspond à :
- 1 fruit ou 1 légume moyen (grosseur d’une balle de tennis) ;
- ½ tasse (125 ml) de fruits ou de légumes frais, surgelés ou en conserve ;
- 1 tasse (250 ml) de légumes en feuilles crus (ex : laitue, épinards) ou ½ tasse (125 ml) cuits ;
- ½ tasse (125 ml) de “vrai” jus (non additionné de sucre) ;
- ¼ tasse (50 ml) de fruits séchés.
